Sein Geheimnis ist eine patentierte Spiraltechnologie. Sie befindet sich in der Kolonne, anstelle von den Koch- und Siebböden. Der Alkoholdampf steigt nach oben in Richtung des kühlenden Dephlegmators. Der höher siedende Anteil des Dampfstroms kondensiert und bildet ein Phlegma, das im Kanal abwärts fließt. Es findet ein beständiger Stoffaustausch zwischen dem aufwärts steigenden Dampf und dem abwärts fließenden Phlegma statt. Die Phlegmamenge und die Dephlegmatortemperatur sind stufenlos einstellbar.
Diese patentierte Kolonnentechnologie macht den MÜLLER AROMAT zu einem echten Aromawunder im Vergleich zur Destillation mit herkömmlicher Kolonnentechnologie.